05 octobre 2016

Roulés d' Aubergines

L'aubergine, miam miam, c'est mon légume préféré. J'en profite encore un peu, car bientôt on n'en trouvera plus ..... C'est parti, pour les photos et la recette   Ingrédients   De belles aubergines, longues et fines   Jambon blanc Mozarella Sauce tomate maison ou tomates pelées et épépinées Basilic Petits pics en bois     Préparation   Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur Faites-les tremper dans de l'eau salée et ceci durant 20 mn (oui oui, .... ça enlève l'amertume) ... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Le Kohl Rave

Le Kohl Rave ou Chou-rave, un légume délicieux .... Croquant, juteux, savoureux et pour terminer, si on le déguste cru, il s'en dégage un joli goût de noisette. En Alsace on en trouve beaucoup, soit au printemps soit en automne, alors j'en profite à fond ...... Le voici le voici en violet et au goût plus doux      Et le voici en violet, la différence ???, un goût plus doux       La préparation ??? Très très facile .... Enlevez les feuilles,  (stop ne les jetez pas toutes, gardez... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

De jolies carottes

Quelle surprise, mon mari a acheté chez le producteur une botte de carottes nouvelles .... Des carottes nouvelles en Septembre ?? Je pensais qu'il n'y en avait qu'au Printemps .... Peu importe, voici ce que j'ai décidé d'en faire, et je n'ai pas du tout regretté ....  MIAM, MIAM   Ingrédients   Une jolie botte de Carottes Nouvelles (j' en ai utilisé une dizaine) .... Un petit oignon et deux gousses d'ail Sel, thym et laurier   c'est parti pour la recette toute toute simple !!!   Préparation ... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Carottes nouvelles au cumin

Miam, miam , les carottes au cumin .....     Ingrédients   Une jolie botte de carottes nouvelles une ou deux gousses d'ail huile d'olive, cette fois-ci de l' Italienne ... et .... du cumin   Préparation   Bien sûr enlevez les fanes des carottes   !!!! Epluchez les  Passez les à l'eau froide Coupez les de la manière qui vous plaise, en rondelles, en tronçons, en carrés etc .... Mettez un peu d'huile dans une cocotte en fonte, faites les suer et rajoutez le cumin Couvrez la... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Carottes et navets violets de printemps

 comme d'habitude, une recette improvisée  et bonté divine, quelle belle idée ai-je eue !!! si vous voulez la faire, filez vite acheter des navets nouveaux, car ici en Alsace c'est bientôt la fin de la saison de  ce joli légume ..... cette salade très rafraichissante tombait à pic, car par ici  il fait chaud !!!     Ingrédients   des carottes, des petits navets violets bien fermes, un émincé d'oignons nouveaux, sel, poivre , un bon vinaigre et une huille d'olive douce ....    ... [Lire la suite]
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06 mai 2015

La cuisson des asperges

En Alsace, il y a beaucoup de champs d'asperges, et c'est la pleine saison, donc c'est parti ... mais avant de les déguster, voici ma façon de les cuire ....     Ingrédients   de jolies asperges d'un calibre moyen (celles ci étaient de calibre 10 un peu trop grosses pour moi)   Préparation   couper les queues (2 à 3 cm) (surtout ne les jetez pas, vous pourrez en faire un joli velouté) prenez un peu de patience et peler les méticuleusement, les rincez et les plongez déliicatement dans un peu... [Lire la suite]
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