27 juillet 2015

La betterave rouge ... al dente c'est top de top ....

les betteraves rouges al dente c'est pas mal , pas mal du tout, encore une idée de toute dernère minute ... les voici coupées et crues ..... pour ma part je les trouve très très jolies ... et allez une deuxième photo ...   La recette toute toute simple et tellement bonne .... c'est parti Epluchez vos betteraves, passes-les à l'eau froide, et coupez-les, en rondelles, en cubes, et en "frites" Mettez-les à l'eau frémissante, allez disons 3 mn pour les rondelles, 2 mn pour "les frites" et 1 mn pour les dés ... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Linguine aux courgettes croquantes et craquantes ...

Les pâtes, ....les courgettes .... miam miam !!!!   Ingrédients   De petites courgettes, bien fraîches et bien fermes Des tomates cerises rouges, jaunes etc ....Huile d'olive, sel, basilic et parmesan oups j'allais oublier les pâtes, pour moi des linguine ...    Préparation   Laver les courgettes Préparez-les sous trois formes : tagliatelles, émincé et petits cubes   Faites cuiire chaque préparation de courgettes,  disons 2 mn dans un peu d'eau bouillante (elles doivent rester bien... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Huevos Fritos (Oeufs sur le plat)

Voici comment ma maman nous préparait les oeufs le dimanche matin pour le petit déjeuner       Ingrédients   Une bonne huile d'olive, des oeufs Comme accompagnement  des poivrons verts frits à l'huile d'olive Et des poivrons rouges, cuits al dente, dans un peu d'eau   Préparation   Mettez de l'huile dans une poêle (sur une hauteur d' un bon cm) Chauffez-la sans qu'elle fume !!! (surveillez car l'huile d'olive fume rapidement) Ajoutez l'oeuf délicatement dans l'huile chaude, et à... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Lacón a la Gallega (Jambon à l' os à la Galicienne)

Una receta que descubrí a través de una amiga española ... una receta que me ha gustado mucho ... Une recette que j'ai connue grâce à une copine espagnole ....  une recette que j'ai adorée .... et par ces chaleurs, c'est top !!!       Ingrédients   Jambon à l'os ( un bon jambon joliment coupé par votre boucher ...) Pommes de terre Gros sel, huile d'olive et du "Pimenton" il semblerait que ce soit du  Papikra (en français)   Préparation   Lavez et cuisez les pommes de terre en... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

Un repas léger ...

Par ces grosses chaleurs (40°) je ne cuisine pas trop, ... mais je me réglale tout autant ! Au menu Un reste de tarte à la courgette, un émiétté de sardine pas mal du tout, des petites tomates, Un joli fromage de chèvre d' Alsace auquel j'ai ajouté du thym, du persil, de la menthe et une bonne huile Italienne !        Le dessert ? D'excellentes fraises d'Alsace, quelques lamelles d'abricot, du thym et de la menthe ....
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01 juillet 2015

Tartelettes Pomme-Groseille

Une autre manière de déguster les groseilles .... avec des pommes ....        Ingrédients   une pâte brisée des groseilles, des pommes (les dernières de mon producteur) 1 oeuf, crème fraîche et un peu de sucre roux   Préparation   Etalez la pâte  Foncez les moules et mettez-les au réfrigérateur Coupez les pommes en lamelles Egrénez, lavez et séchez les groseilles Battez l'oeuf et la crème fraiche (la quantité ?? selon votre goût) La Cuisson ?? au four préchauffé 210° , disons... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Pommes-Groseilles et Nectarine

Les groseilles et les pommes cuites, un mariage très très "fun" c'est parti pour la photo et pour la recette .....   Ingrédients Trois pommes, une bonne poignée de groseilles et une nectarine jaune ....et c'est tout ...   Préparation   Pelez et coupez vos pommes en quartiers Faites les cuire à feux doux disons une quinzaine de minutes Rajoutez  délicatement 1/2 poignées de groseilles égrénées Mélangez et laissez cuire allez 2 mn , et là,  c'est magique, les pommes "chopent" une très très jolie... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Carottes nouvelles au cumin

Miam, miam , les carottes au cumin .....     Ingrédients   Une jolie botte de carottes nouvelles une ou deux gousses d'ail huile d'olive, cette fois-ci de l' Italienne ... et .... du cumin   Préparation   Bien sûr enlevez les fanes des carottes   !!!! Epluchez les  Passez les à l'eau froide Coupez les de la manière qui vous plaise, en rondelles, en tronçons, en carrés etc .... Mettez un peu d'huile dans une cocotte en fonte, faites les suer et rajoutez le cumin Couvrez la... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Les courgettes al dente

et voici une autre manière de découvrir les courgettes !!!!      Ingrédients des petites courgettes, bien jolies et bien fermes du thym frais et c'est tout ....   Préparation Lavez les courgettes Pelez les, selon votre goût,  une bande sur deux, totalement ou pas du tout Coupez les en rondelles Faites bouillir un tout petit peu d'eau  Ajoutez les courgettes et hop, disons 3 mn de cuisson et c'est fini  Dégustez les et j'espère que vous apprécierez ce joli goût de noisette, miam, miam... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Penne en salade

Encore une idée de dernière minute, et je n'ai pas regretté du tout, je me suis régalée ...... Ingrédients   Penne selon votre appétit Oignon nouveau Carotte Thon (j'ai pris du Thon Blanc Germon à l'huile d'olive)   Préparation Cuire les Penne al dente Egouttez les et réservez (attention ... ne les servez pas glacés mais tièdes) Emincez l'oignon Râpez la carotte Ajoutez le thon et l'huile et hop, mélangez le tout, un peu de sel si nécessaire et c'est parti pour la dégustation !!!!      
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