06 août 2016

Feuilles de Chêne et Poulet Estragon

Que faire avec un reste de poulet de plus de 2 kg rôti à l'estragon ??? Une jolie salade ....      Ingrédients   De la salade Feuilles de Chêne  (ou autre salade) Un reste de poulet rôti à l'estragon (j'avais rempli son ventre d'un bouquet d'estragon, un mariage superbe) et  .....voici ce joli poulet cliquez ici ! Sel, une bonne huile d'olive (pour moi Espagnole) du vinaigre de Xérès ou d' Alsace, ou d'ailleurs .....   La revoilà     Préparation    ... [Lire la suite]
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06 juillet 2016

Feuille de Chêne et Fromage

Une excellente salade faite avec des restes de fromage .... La voici   Les ingrédients Le fromage que vous avez dans votre réfrigérateur (le mien du Brillat Savarin et du chèvre) Une tomate (pour moi la première de la saison, "une coeur de boeuf" très bonne grâce au soleil d' Alsace) De l' oignon violet, du thym et de l' estragon (une pure merveille avec la salade)   J' y ai ajouté quelques tranches de pain grillé .... et c'était très très bon .... Si vous en avez envie, mettez-y un filet d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Feuille de Chêne et Radis Rose

Que diriez vous, d'une jolie salade accompagnée de Torsades. Le tout produit en Alsace !     La préparation, très très simple ... Naturellement, lavez votre salade et vos radis Disposez le tout sur une assiette Arrosez d'une vinaigrette, pour moi aujourdh'ui, un vinaigre doux, huile de Colza, et du thym de mon jardin Un peu de sel et un tour de moulin d'un mélange de 5 baies Oups j'allais oublier un peu d'ail frais,  (que j'utilise pour la première fois, c'est trop trop bon) et des oignons nouveaux ..... ... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Salades Variées

En Alsace le thermomètre va exploser !!!! il fait très très très chaud ... alors c'est parti, pour déguster des salades !!!! La Première   Ingrédients :   Salade "Jeunes Pousses" Tomates et artichauts à l'huile Parmesan et fromage frais de Burgos Huile d'olive (j'ai utilisé l'huile des tomates et des artichauts ) Et ... du persil séché ou autres herbes de votre choix   La Deuxième   Ingrédients   Salade "Feuilles de chêne" (de mon producteur) Jambon à l'Os et Rosette Radis émincés (de... [Lire la suite]
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