25 mai 2016

Le Kohl Rave

Le Kohl Rave ou Chou-rave, un légume délicieux .... Croquant, juteux, savoureux et pour terminer, si on le déguste cru, il s'en dégage un joli goût de noisette. En Alsace on en trouve beaucoup, soit au printemps soit en automne, alors j'en profite à fond ...... Le voici le voici en violet et au goût plus doux      Et le voici en violet, la différence ???, un goût plus doux       La préparation ??? Très très facile .... Enlevez les feuilles,  (stop ne les jetez pas toutes, gardez... [Lire la suite]
Posté par Cuisinons Cool à 14:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

07 mai 2015

Asperges aux pâtes

une autre façon de déguster des asperges d'Alsace ou d'ailleurs !!!       Ingrédients (pour une personne)   un reste d'asperges cuites 1 oeuf dur du jambon blanc (ou un jambon de votre choix)  quelques pâtes ( là j'ai choisi de grosses pâtes italiennes artisanales, carrément bonnes) ciboulette parmesan, huile d'olive, sel,   Préparation   cuire vos pâtes al dente, les égoutter  disposer tous les  ingrédients sur une jolie assiette arroser d'un peu d'huile d'olive, saler,... [Lire la suite]
Posté par Cuisinons Cool à 00:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
06 mai 2015

La cuisson des asperges

En Alsace, il y a beaucoup de champs d'asperges, et c'est la pleine saison, donc c'est parti ... mais avant de les déguster, voici ma façon de les cuire ....     Ingrédients   de jolies asperges d'un calibre moyen (celles ci étaient de calibre 10 un peu trop grosses pour moi)   Préparation   couper les queues (2 à 3 cm) (surtout ne les jetez pas, vous pourrez en faire un joli velouté) prenez un peu de patience et peler les méticuleusement, les rincez et les plongez déliicatement dans un peu... [Lire la suite]
Posté par Cuisinons Cool à 23:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04 mai 2015

Lieu jaune et sa garniture

  Une recette décidée en dernière minute !!!!   Ingrédients   un, deux, trois ....  pavés de lieu jaune un chorrito de aceite, oups en français,  un peu d' huile d'olive  des petits dés de carottes que vous aurez cuits dans un peu d'eau  (disons 3 mn) un reste de pomme de terre cuite et coupée en morceaux quelques radis, de la ciboulette et un reste d'asperges vertes .....   Préparation (toute simple)   laver le ou les pavés de lieu jaune , les égoutter, et bien les... [Lire la suite]
Posté par Cuisinons Cool à 01:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
30 avril 2015

Velouté de queues d'asperges

Youpi !!!! nous commençons à déguster les asperges d' Alsace ..... donc voici ma sixième recette, et, comme je n'aime pas jeter,  j'ai décidé d'utiliser les queues d'asperges et d'en faire un velouté     Ingrédients : Queues d' asperges (vertes et blanches)... [Lire la suite]
Posté par Cuisinons Cool à 02:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :